Herslev Bryghus
Herslev Bryghus er et økologisk gårdbryggeri ved Roskilde Fjord. Vi har vores eget økologiske landbrug på bryggeriet, hvilket betyder vi kan styre smagen gennem hele produktionskæden. Vores marker er kilden til vores malt, og dermed vores øl. Derfor dyrker vi markerne skånsomt og cirkulært for at få en frugtbar jord i balance. Det er Østagergaard der passer markerne, og de maler tillige mel af markernes korn, som vi sælger og bager med i vores gårdbutik. Vi satser stort på lokalt fællesskab virksomhederne imellem. Vi bruger hinandens ressourcer og restprodukter, så vi kan mindske spild og øge kvaliteten. Eksempelvis spiser kvæget på markerne vores restprodukt fra ølbrygning, som supplement til deres græsning, og sikrer os år efter år næringrig jord med fantastiske afgrøder – og dermed øl!
