Grøn Fokus introducerer nye mel og bageblandinger af gamle kornsorter
Fordi de er rigere på næringsstoffer end de nye

Nye mel og bageblandinger af gamle kornsorter – fordi de er rigere på næringsstoffer end de nye. Dyrket økologisk og biodynamisk af udvalgte landmænd og dernæst malet med hjertet på en stenkværn. Det bevarer mest muligt af kornets saft og kraft, og det kan både smages og ses. Brød bagt med urkraft hæver sig over det meste andet.

Mel og brødblandinger
Smagen af gode råvarer – intet andet

Hos Grøn Fokus tænker vi grønt. På marken, ved møllen og hjemme hos dig. Kornet dyrkes økologisk og biodynamisk med respekt for jorden, som landmanden høster, og den mad du spiser. Her får du ingen tilsætningsstoffer, kun gode råvarer og godt håndværk. Alt bliver stenformalet og friskpakket på den lokale mølle i Nordjylland. Fordi vi mener, at det gør en forskel for smagen – og for dig.

GROV DURUM

Grøn Fokus økologisk, stenformalet, groft durumhvedemel
Vores økologiske durummel er grov på den gode måde med masser af klid, smag og bid. Vi kværner, sigter og pakker samme dag, så melet kommer friskmalet i posen for at bevare den gode smag og aroma. God til pasta, pizza og italiensk bagværk.

HVEDEMEL

Grøn Fokus dansk økologisk, stenformalet og sigtet hvedemel
Vores økologiske hvedemel er malet på stenkværn, en gammel mølletradition der giver et lækkert, rustikt resultat – også når dit bagværk er færdigt. Vi kværner, sigter og pakker samme dag, så melet kommer friskmalet i posen for at bevare den gode smag og aroma. God til burgerboller, surdejsbrød og smagfuldt bagværk.

SPELT

Grøn Fokus dansk økologisk, stenformalet, sigtet spelthvedemel
Spelt er en smagfuld kornsort, der har dybe rødder i den danske muld. Vores speltmel indeholder et højt indhold af protein og masser af smag. Vi kværner, sigter og pakker samme dag, så melet kommer friskmalet i posen for at bevare den gode smag og aroma. God til surdejsbagværk og langtidshævede deje.

RUGBRØD

Grøn Fokus økologisk Rugbrød med græskarkerner, bageblanding
Bag dit eget økologiske rugbrød fyldt med saft, kerner og masser af smag.

HVEDESUR

Grøn Fokus økologisk, tørret surdej til hvedebrød
Vores HvedeSur består af økologisk hvedemel blandet kærligt med tørret surdej. Tilsæt i din dej og få luftigt bagværk med en frisk, syrlig smag af surdej.

RUGSUR

Grøn Fokus økologisk, tørret surdej til rugbrød og grovbrød
Vores RugSur består af økologisk rugmel blandet kærligt med tørret surdej. Den økologiske blanding giver mere syre til dit bagværk med den gode, karakteristiske smag af surdej.

KAGEMEL

Grøn Fokus dansk økologisk, stenformalet, sigtet kagemel
Vores dansk økologiske kagehvedemel har et lavere indhold af gluten, der giver mere sprødt bagværk. Vi har også tilsat lidt emmermel for at få en nøddeagtig og varm smag. Vi kværner, sigter og pakker samme dag, så melet kommer friskmalet i posen for at bevare den gode smag og aroma. God til cookies, kage og tærter.

FULDKORNS SPELTBRØD

Grøn Fokus økologisk Fuldkorns speltbrød, bageblanding
Et økologisk fuldkornsbrød med en lækker, gylden krumme og ekstra bid af speltflager.

RUGMEL

Grøn Fokus dansk økologisk, stenformalet fuldkornsrugmel
Vores økologiske rugmel er stenformalet af rug, der har stået og vajet på danske marker. Den har en karakteristisk smag og et godt bid. Vi kværner og pakker samme dag, så melet kommer friskmalet i posen for at bevare den gode smag og aroma.
God til rugbrød og andet fuldkornsbagværk.

RUGSUR

Grøn Fokus økologisk, tørret surdej til rugbrød og grovbrød
Vores RugSur består af økologisk rugmel blandet kærligt med tørret surdej. Den økologiske blanding giver mere syre til dit bagværk med den gode, karakteristiske smag af surdej.

ØLAND

Grøn Fokus dansk økologisk, stenformalet, sigtet ølandshvedemel
Vores dansk økologiske Ølandshvede er en gammel landhvedesort, vi har kastet vores kærlighed over. Den har god sødme og dybde i smagen samt et højt indhold af protein. Vi kværner, sigter og pakker samme dag, så melet kommer friskmalet i posen for at bevare den gode smag og aroma. God til madbrød, baguettes og surdejsbagværk.